بسبوسة بالقشطة و جوز الهند ، تتميز بسبوسة بطعمها اللذيذ و مشربة بالشراب (القطر) ، تتعلم نكهة جديدة و لذيذة لتحضير بسبوسة بإضافة الكريمة و جوز الهند ، و تقدم لعائلتك دافئة أو باردة
المكونات :
- حشوة الكريمة:
- الحليب: ربع كوب
- الفانيليا: ملعقة صغيرة
- النشاء: 3 ملاعق كبيرة
- قشطة: فنجان
- - سميد: 2 كوب (دقيق بسبوسة)
- قشطة: فنجان
- سكر: كوب
- الحليب: كوب (مسحوق)
- زبدة: نصف كوب (ناعم)
- جوز الهند: 1/4 كوب (ناعم)
- البيكنج بودر: نصف ملعقة صغيرة
- الفستق: حسب الرغبة (مطحون ناعماً / للتزيين)
طريقة التحضير :
1. اخلطي الزبدة مع السميد ، افركيها باليد جيداً واتركيها لمدة خمس دقائق ، اخلطي جميع المكونات الجافة مع بعضها جيداً ، ثم أضيفيها إلى السميد بعد أن تمتص الزبدة وتصبح طرية قليلاً ، وقلبيها جيداً.
2. بعد ذلك يتم تحضير الحشوة والتأكد من أنها دافئة قبل استخدامها ، وعلى النار نضع الحليب وعلى النار بمجرد أن يسخن نضيف النشا إليه بعد إذابته مع الفانيليا بكمية محسوبة من نفس الحليب ، وقلبي باستمرار على نار متوسطة ، وبمجرد أن يتكاثف ويصبح ثقيلاً في السمك ، ارفعيه وأضيفي إليه الكريمة وقلبي مرتين بدون نار ومرتين عليه.
3. دهن صينية الخبز بملعقة كبيرة من معجون السمسم ، ثم ادهن نصف كمية البسبوسة بداخلها ووزع الحشوة بعد ذلك ، مع التأكد من أنها بعيدة عن الأطراف ، وزع باقي البسبوسة بحذر وخفة. تعبئتها ووزعها على شكل كتل عشوائية ، متباعدة ومقطعة ، بحيث تبدأ بالتنسيق بينها بأطراف أصابعك بشكل خفيف ثم مساويها.
4. يدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ، ويخرج ليسقي بالشربت الساخن على الفور وبشكل تدريجي ، مع مراعاة أن الشربات جاهز بعد مرور الربع الأول من الساعة على بسبوسة في الفرن حيث يرفع الماء مع السكر على نار عالية وبعد الغليان. يُضاف عصير الليمون وعسل الجلوكوز والفانيليا ، وتُخفّف الحرارة إلى متوسطة ويُترك حتى يغلي تمامًا لمدة تصل إلى 7 دقائق ، وبعد أن تنضج البسبوسة تمامًا ، يُزين الوجه بالفستق المطحون جيدًا.
