 |
| البطاطس الشيبسى |
من النهاردة البطاطس الشيبسى فى البيت مع الشيف هالة فهمى
" وصفة "البطاطس الشيبسى اللذيذة
مقدمة من الشيف هالة فهمى
" من برنامج " مطبخ هالة
مكونات البطاطس الشيبسى:
- بطاطس للتحمير.
- لتر من الماء الساخن.
مكونات تتبيلة البطاطس الشيبسى:
- ملعقة صغيرة من كركم.
- ملعقة كبيرة من ملح.
- ربع كوب خل.
مكونات أطعمة البطاطس الشيبسى:
- جبن رومى مبشور.
- ملح وخل.
- ملعقة كبيرة شطة حارة مع شرائح من اليمون.
- نصف كوب كاتشب.
طريقة تحضير البطاطس الشيبسى:
- قشر البطاطس وإغسلها جيدًا وإقطعها بآلة تقطيع الشيبسى أو شرائح رفيعة بالمبشرة.
- في وعاء عميق ، ضعي الماء الساخن وضعي التتبيل الأساسي (الكركم والملح والخل) واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- يوضع الطُعم المراد تحضيره في ماء ساخن إما (جبن رومي مبشور , أو ملح وخل , أو فلفل حار وليمون , أو كاتشب) ويقلب بالماء الساخن حتى يختلط.
- توضع شرائح البطاطس في الماء المغلي وتترك لمدة نصف ساعة قبل تحميرها فى الزيت حتى يكتسب الطعم المذاق.
- تقلى البطاطس في زيت غزير وساخن جدا للحصول على بطاطس مقرمشة جميلة
لا يعرف الكثيرون الفوائد العديدة للبطاطس
هل تعلم أن تناول البطاطس له دور في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب؟ وأيضا العديد من الفوائد الأخرى للبطاطس إكتشفها في السطور التالية:
تعد البطاطس من أشهر المحاصيل الجذرية المتوفرة على مدار العام ، وهي من أشهر أنواع الأطعمة ذات الألوان والأذواق المتنوعة.
البطاطس جزء من مجموعة الكربوهيدرات ، والتي يمكن أن يبتعد البعض عنها! لكن بالرغم من ذلك ، فإن فوائد البطاطس كثيرة ، والتي سنكتشفها فيما يلي ، بالإضافة إلى مجموعة مهمة من المعلومات عن البطاطس.
فوائد البطاطس
قبل معرفة الفوائد الصحية للبطاطس ، يجب أن يعرف المرء أن الفوائد الصحية التي سيتم ذكرها ستكون أكثر فاعلية إذا تم تناول البطاطس بقشرها ، حيث أن قشر البطاطس يحتوي على ألياف غذائية مهمة لتعزيز الفوائد الصحية.
الفوائد الرئيسية للبطاطس هي:
تمد الجسم بطاقة عالية
نظرًا لأن البطاطس مصدر غني بالكربوهيدرات ، فإنها توفر الطاقة للجسم ، لذلك قد تكون أكثر شيوعًا في الشتاء كوجبة ساخنة وغنية.
تعتبر البطاطس متوسطة الحجم جزء من الكربوهيدرات لإحتوائها على العناصر التالية تقريبًا:
- 80 كالوري
- 15 جرام من الكربوهيدرات.
تساعد في السيطرة على ضغط الدم
فوائد البطاطس للمساعدة في ضبط ضغط الدم ؛ هذا لأنها تحتوي على مركبات كيميائية تسمى (kukoamines) ، والتي تساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم والتحكم فيها.
يحسن أداء أجهزة الجسم بشكل عام
إن غنى البطاطس بفيتامين ب 6 (البيريدوكسين) يجعلها ذات فائدة كبيرة لعمل أجهزة الجسم ، لأن هذا الفيتامين:
يشارك في تصنيع العوامل المساعدة للإنزيمات ، والتي تعتبر مهمة لعمليات التمثيل الغذائي ، سواء كانت بروتينات ، أو كربوهيدرات ، أو دهون.
يؤثر على القدرات العقلية ووظيفة المناعة وسلامة الجهاز العصبي.
تحافظ على صحة البشرة
فيتامين ب 6 ضروري لإنتاج الهيموجلوبين الذي يساعد في الحفاظ على سلامة الجلد وتنظيم عمل الجهاز العصبي ، لذا فإن تناول البطاطس بإنتظام يجعل البشرة تبدو أكثر نضارة.
تعزز صحة الجهاز الهضمي
من فوائد البطاطس أنها تحسن صحة الجهاز الهضمي ، لأن البطاطس معروفة بكونها من النشويات ، وعندما تصل النشا إلى الأمعاء الغليظة ، يتم تقسيمه إلى سلاسل غذائية ، تغذي البكتيريا النافعة, وتدعم البكتيريا النافعة عملية الهضم بشكل جيد.
وقد تم العثور على البطاطس أيضًا لتقليل إلتهاب القولون وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
القيمة الغذائية للبطاطس
تنجم فوائد البطاطس عن قيمتها الغذائية العالية ، فكل 100 جرام من البطاطس تحتوي على القيم الغذائية التالية:
القيمة الغذائية والعنصر الغذائى
- السعرات الحرارية 77 كالوري
- بروتين 2.05 جم
- 2.1 جرام ألياف
- فيتامين سي 19.7 ملجم
- بوتاسيوم 425 ملجم
- نحاس 0.11 ملجم
- حديد 0.18 ملجم
- فوسفور 57 مجم
- الصوديوم 6 ملجم
