المكونات :
- ستيك: 1 كيلو
- بصل: نصف كيلو (مقطع شرائح)
- النشاء: ملعقة كبيرة
- مسحوق البصل: 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الثوم: 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود: ملعقة كبيرة
- سبع بهارات: ملعقة كبيرة
- ملح: ملعقة كبيرة
- زبدة: ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير :
- نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الخل واتركيها لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي على النار في مقلاة مسطحة ملعقتين كبيرتين من الزبدة الصفراء وانتظري حتى تسخن ثم أضيفي شريحة اللحم قطعة قطعة حتى تأخذ كل قطعة لونًا من الجانبين ، ثم انتظري قليلاً حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا ، ثم تُرفع قطع اللحم جانبًا في طبق.
- في نفس المقلاة ، ضعي المتبقي من الزبدة ونصف كيلو من البصل المقطع وقلبي تدريجياً حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- حضري كوب ماء مغلي وقلبي في ملعقة كبيرة من النشا حتى يذوب تماما.
- يضاف كوب الماء المذاب فيه النشا إلى البصل ويقلب تدريجياً.
- نضع قطع الستيك في هذا الخليط بحيث تكون جميع القطع مغطاة نسبياً بالصلصة.
- يتبل بالملح والفلفل الأسود ومسحوق البصل ومسحوق الثوم وسبع بهارات ويترك على النار لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
- اتبع شريحة اللحم على النار واختبر النضج أولاً ، وإذا احتاج الأمر إلى فترة أطول على النار ، أضف القليل من الماء المغلي تدريجياً وليس أكثر من اللازم ، يجب أن تكون الصلصة سميكة قليلاً.
- بعد الانتهاء من الطهي ، ضعي الستيك في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
