المكونات :
- الكبد: 500 جرام (بلدي)
- الدهون: 25 جرام (كامل)
- البصل: 3 حبات
- الثوم: 5 فصوص
- الطماطم: 3 قطع (مقطعة إلى شرائح صغيرة)
- - فلفل رومي: قطعة واحدة (شريحة صغيرة)
- فلفل أخضر حار: قطعة واحدة (شريحة صغيرة)
- عصير ليمون: ملعقة كبيرة
- زيت الذرة: 2 ملاعق كبيرة
- كمون: نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة: نصف ملعقة صغيرة
- - ملح للتذوق
- - فلفل أسود حسب الرغبة
طريقه التحضير :
- نضع في مقلاة على النار البصل المفروم مع قطعة من الكراث ، ونقلبهم جيداً مع القليل حتى يأخذوا لوناً ذهبياً نوعاً ما.
- أضيفي القليل من الزيت وقطعي الكبد إلى شرائح.
- اصنعي تجويفًا في منتصف الوعاء ، وضعي الكبد لبضع دقائق ، ثم قلبيه مع البصل.
- يُضاف الفلفل الأخضر المقطّع ، الفلفل الحار ، شرائح الطماطم ، الكمون ، البهارات ، الملح وعصير الليمون ويقلبوا معاً.
- عندما تنضج ، يمكنك تقديمها مع الخبز والطحينة.
