المكونات:
- الفطر: 2 كوب (شرائح)
- فلفل أحمر: قطعة واحدة (مقطعة شرائح رقيقة)
- فلفل أصفر: قطعة واحدة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- فلفل أخضر: قطعة واحدة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- الجزر: 2 حبة (شرائح رقيقة)
- كوسة: قطعة واحدة (حجم كبير / شرائح رفيعة)
- الثوم: فص (مقطع)
- البصل: نصف حبة (قطع أجنحة).
- زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- الأوريجانو: نصف ملعقة صغيرة
- الزعتر: نصف ملعقة صغيرة
- الريحان: ملعقة كبيرة (أخضر / مفروم).
- عصير الليمون: 1 حبه
طريقة التحضير :
في قدر على النار ، ضعي الماء حتى يغلي ، ثم ضعي وعاء آخر فوقه دون لمس قاع الماء ، ثم ضعي الجزر والكوسة في القدر الثاني واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة على البخار. .
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود ، ثم ارفعي القدر عن النار.
- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم أضيفي شرائح الفطر وقلبي مع الزيت لعدة دقائق ، ثم أضيفي شرائح الفلفل والبصل والثوم وتبلي بالملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً لمدة 8 دقائق .
- نضيف الجزر والكوسا إلى خليط الفطر ونقلب جيداً حتى تتداخل جميع المكونات ، ثم نتبّل بالريحان والأوريغانو والزعتر ونرش باقي زيت الزيتون وعصير الليمون ، ثم نحرك قليلاً.
- ضعي السلطة في طبق التقديم ثم قدميه.
