المكونات :
- الفلفل الأسود: ثلث كوب (مطحون خشن).
- ملح: ربع كوب
- لحم البقر: قطعة
طريقه التحضير :
- في وعاء صغير ، اخلطي الفلفل الأسود والملح ، ثم افركي الخليط بالتساوي على اللحم ، ثم غلفي قطعة اللحم بالخيوط جيدًا.
- سخني الشواية ، مع ترك أحد طرفيها فارغًا ، بدون خشب أو فحم.
- نضع اللحم على الجانب البارد من الشواية ونتركه مع التحريك باستمرار.
- غلفي اللحم بورق قصدير ، ثم ضعيه في الفرن لمواصلة الطهي لمدة ساعة تقريبًا على 180 درجة مئوية.
- انزعي ورق القصدير ، واتركي اللحم في الفرن لحوالي 35 دقيقة ، ثم اتركيه جانباً ليبرد قليلاً قبل التقديم ، ثم قدميه.
