المكونات :
- اللحوم: 1 كيلو (ريستو فيليه)
- الخل: كوب صغير
- الثوم: 5 فصوص
- زعتر مجفف: 1 ملعقة كبيرة
- التوابل: نصف ملعقة صغيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- القرفة: نصف ملعقة صغيرة
- زيت: ملعقة كبيرة
- بطاطس: 4 (حجم متوسط ، لهرس البطاطس)
- الحليب: نصف كوب (خالي الدسم ، لهرس البطاطس)
- ملح: نصف ملعقة صغيرة (لهرس البطاطس).
- جوزة الطيب: 1/4 ملعقة صغيرة (لهرس البطاطس)
طريقه التحضير :
- اخلطي البهارات مع الزعتر في طبق صغير.
- تخلط فصوص الثوم مع الزعتر والبهارات وتوضع في الريزوتو.
- افركي قطعة الريزوتو بالزعتر المتبقي والبهارات ، ثم ضعيها في قدر وقلبيها على نار قوية بمقدار ملعقة كبيرة من الزيت.
- أضف الخل والماء الكافي لغمر الريزوتو.
- يُسلق الريزوتو على نار معتدلة حتى ينضج ، ثم يُترك جانباً ليبرد ويُصفّى المرق.
- اسلقي البطاطس ثم قشريها وقطعيها وهرسيها في خلاط كهربائي مع الحليب والملح وجوزة الطيب. إذا كانت كمية الحليب غير كافية ، يمكن إضافة المزيد.
- نقطع الريزوتو إلى شرائح وقدّم بوريه البطاطس على الجانب.
- نضيف القليل من الدقيق إلى مرق اللحم ونتركه على النار حتى يثخن ونقدم كصلصة بجانب الريزوتو.
