المكونات :
- الكلى: نصف كوب (مقطعة إلى مكعبات).
- البصل: قطعة واحدة (شرائح مقطعة)
- بصل أخضر: 2 عود (مقطع)
- الكرفس: العود (المفروم)
- - سمن: ملعقة كبيرة
- زيت نباتي: ملعقة كبيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
طريقه التحضير :
- اغسل الكلى بالملح والخل والماء ، ثم صفيها جيدًا.
- سخني السمن والزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والقليل من البصل الأخضر والكرفس ، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- في مقلاة أخرى ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت وقلبي الكلى على نار عالية لمدة دقيقتين حتى تصبح بنية وجافة ، ثم انقليها إلى المقلاة مع البصل والكرفس.
- يتبل بالملح والفلفل ويقلب لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
- قدميها ساخنة مع الخبز المحمص أو السلطة حسب الرغبة.
