المكونات :
- ريش الخروف: 500 جرام
- البطاطس: 2 حبة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
- الثوم: 3 فصوص (مهروسة)
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة: ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة
- البصل: 2 حبة (مفرومة ناعماً)
- البازلاء: 1 كوب (مجمد)
- ملح: ملعقة صغيرة
طريقه التحضير :
- يُسخن الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة ، يُضاف البصل ويُقلى لمدة 10 دقائق ، حتى يتكرمل.
- يضاف الريش ويتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يحمر.
- ضعي الريش والبصل في صينية الفرن ، وزعي البطاطس والبازلاء والقليل من الزيت وربع كوب ماء ، وضعي الملح والفلفل.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي الحرارة إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الريش والبطاطس.
- صينية وجه حمراء وأقدام ساخنة.
