المكونات:
- الجزر: 3 قطع (مقشرة ومقطعة إلى حلقات سميكة)
- البصل: قطعة واحدة (مفرومة ناعماً)
- الزنجبيل: نصف ملعقة صغيرة (طازجة ومقطعة)
- الثوم: فصوص (مهروسة)
- زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة
- مسحوق الكاري: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
- مرق الخضار: 5 أكواب
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر كبيرة سميكة على نار متوسطة.
- يضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق حتى ينضج.
- يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة 3 دقائق أخرى.
- نضيف الجزر والكاري والملح والمرق ونغلي المزيج.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الجزر تمامًا ويصبح طريًا.
- ضعي خليط الحساء في محضر الطعام وهرسيه حتى يصبح ناعمًا.
- يُعاد الحساء إلى القدر ويُضاف الفلفل الأسود ويُسخن قليلاً.
- يُسكب الحساء في أطباق ويُقدم ساخناً مع الخبز المحمص والدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
