المكونات:
- أفخاذ الدجاج: 700 غرام
- ملح: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
- زبدة: 2 ملاعق كبيرة
- الزعتر الأخضر: 4 أعواد (طازج)
- فطر: 450 جم (طازج ومقطع)
- مرق الدجاج: نصف كوب
- بقدونس: ملعقتان كبيرتان (طازج ومقطع)
طريقة التحضير :
- اغسلي الدجاج جيداً وضعيه في وعاء ، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة كبيرة على الموقد ، سخني الزيت بملعقة كبيرة من الزبدة ، ثم اقلي قطع الدجاج على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- نرفع الدجاج عن النار ونصفه جيداً ، ثم نضعه في طبق ونتركه جانباً.
- في نفس المقلاة ، خففي النار ، ثم أضيفي الفطر والزعتر وباقي الزبدة وقلبي قليلاً ، ثم أضيفي المرق وأعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة.
- اتركي المكونات تغلي فوق النار حتى تقل كمية المرق إلى النصف تقريبًا.
- نضع الدجاج مع المرق في صينية الفرن ونتركه حتى ينضج تماما ، ونشوي الدجاج في الفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر ، ونزينه بالبقدونس الطازج ، ثم قدميه.
