المكونات :
مقادير كرات اللحم:
- لحم مفروم: 250 جرام
- بقسماط: 75 جرام
- بصل: قطعة واحدة (حجم صغير / مقطع)
- البيض: قطعة واحدة
- الثوم: فص (مقطع)
- - مريمية: ملعقة كبيرة (مفرومة).
مقادير الصلصة الحمراء:
- الطماطم: 400 جرام (مقطعة)
- بصل: قطعة واحدة (حجم صغير ، مقطع)
- مرق اللحم: 250 مليلتر
- الفطر: 200 جرام (طازج ومنظف ومقطع)
- السكر: ملعقة صغيرة
للبطاطس:
- البطاطس: 500 جرام (حجم صغير)
- جبنة البارميزان: 1 ملعقة كبيرة (مبشورة أو أي نوع تفضله من الجبن)
طريقة التحضير :
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- لتحضير كرات اللحم: اخلطي مكوّنات كرات اللحم معًا باليد ، حتى يصبح الخليط متجانسًا. ثم يملح الأخير ويبهرك ، ويقسمه إلى 9 أقسام. شكل كل قسم على شكل كرة. انقل كرات اللحم إلى طبق فرن خاص.
- لتحضير الصلصة: نضيف الطماطم المفرومة إلى قدر على النار ونقلب مع البصل. عندما يغلي هذا الخليط ، خففي الحرارة ، ويبقى الخليط على النار لمدة خمس دقائق. ثم أضيفي مكونات الصلصة الأخرى (المرق والفطر والسكر). المكونات مسلوقة. ثم خففي النار واتركي الخليط على النار لمدة خمس دقائق.
- تُسكب الصلصة فوق كرات اللحم وتُغطى القدر وتُطهى في الفرن الساخن لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، أزيلي غطاء القدر ، واطهيه مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى تنضج كرات اللحم بالكامل.
- لتحضير البطاطس: اغلي الماء في قدر على الموقد ، ضعي البطاطس فيه لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. ثم صفّي البطاطس واهرسيها بالشوكة واخلطيها مع الجبن المبشور. ثم نضيف الفلفل الأسود والملح.
- انشر البطاطس على الأطباق ، وأضف كرات اللحم فوقها. ويمكنك تزيين الأطباق بالريحان.
