المكونات :
لتحضير الشاورما:
- فيليه بقري: 1 كيلو (مقطع)
- عصير الليمون: 1 قرص
- زيت نباتي: 3 ملاعق كبيرة
- الخل: 2 ملاعق كبيرة
- جوزة الطيب: يرش
- الهيل: حبتان (حب)
- ملح: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- الفلفل: ملعقة صغيرة
- القرفة: 1 ملعقة صغيرة (ناعم).
- لتحضير السلطة:
- البصل: 2 حبة (مقطعة إلى شرائح)
- السماق: ملعقتان صغيرتان
- البقدونس: نصف حزمة (مفرومة ناعماً).
- لتحضير الجير:
- كيوي: قطعة واحدة (طازجة ومعصورة)
- طحينة: 5 ملاعق كبيرة
- ماء: نصف كوب
- الثوم: فص (مهروس)
- عصير ليمون: 5 ملاعق كبيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير :
- لتحضير الشاورما: انقع الستيك والبهارات لمدة 6 ساعات على الأقل مع التحريك من حين لآخر.
- ضعي شرائح اللحم المتبل في صينية مغطاة وضعيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
- اخلطي البصل مع السماق والبقدونس.
- أخرجي الشاورما من الفرن وقدميها ساخنة مع خليط الطرطور والبصل والبقدونس والسماق.
- لتحضير التارتار: اخلطي مكونات التارتار باليد أو بالخلاط.
- أضف الماء حسب الرغبة للحصول على الكثافة المرغوبة.
