المكونات :
- - الكبد: نصف كيلو (مقطع شرائح).
- فلفل أخضر: 2 حبة (حجم كبير / مقطع شرائح)
- بصل: قطعة واحدة (متوسطة الحجم / مقطعة إلى شرائح)
- فلفل حار: قطعة واحدة (اختياري)
- ملح: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ملعقة صغيرة
- كزبرة مجففة: 1 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ثوم: ملعقة كبيرة (مقطع).
- عصير ليمون: 2 ملاعق كبيرة
- الخل: 2 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
طريقة التحضير :
1. نتبل الكبد بالملح والفلفل والكمون والخل والليمون والثوم المهروس ونتركه لفترة.
2. نضع الزيت في مقلاة ثم نضيف الكبد المتبل ويقلب على نار متوسطة حتى يجف الماء الذي يخرج منه.
3. نضيف البصل والكزبرة الجافة ونخفف النار حتى تنضج.
4. أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والفلفل الحار إلى الكبد قبل أن ينضج تماماً واتركيه على النار قليلاً قبل التقديم.
