المكونات:
مقادير العجين:
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ربع ملعقة شاي فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
مكونات الحشو:
- ربع كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- بصل مقطع شرائح.
- 2 فلفل أخضر.
- ثمرة طماطم.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 فص ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير :
- نضع نصف كمية الطحين مع السكر والملح في الخلاط ونضيف الكمون والخميرة والكزبرة ونضيف الزيت والماء الدافئ.
- شغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة طرية.
- نضيف باقي الدقيق مع تسريع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في طبق عميق ، ندهنها بالزيت ، وتغطيتها وتترك لمدة ساعة على الأقل.
- تقطع العجينة إلى قطع متوسطة الحجم ومتساوية ، وتترك مرة أخرى لمدة نصف ساعة على الأقل.
- تُطحن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والفلفل المفروم ويتبل بالصلصة الحارة والبهارات ويضاف الثوم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- تقلب المكونات جيدًا معًا حتى تمتزج تمامًا.
- نضع الحشوة على العجينة ونضع فوقها قطعة أخرى من العجين ، ونغلقها من الجوانب.
- يتم دهنها بالزيت وتوضع في صينية ، وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة على الأقل حتى تنضج بالكامل.
- قدميها ساخنة وهادئة.
