المكونات :
مقادير خلطة الدجاج:
- صدور الدجاج: 1 كيلو (منزوع العظم أو الجلد ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم)
- زيت الزيتون: 2 ملاعق كبيرة
- الزبادي: ربع كوب
- كمون: 2 ملاعق صغيرة (مطحون)
- فلفل حلو: ملعقة كبيرة (مسحوق / مدخن).
- كزبرة خضراء: 1 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- الثوم: 3 فصوص (مفرومة أو مبشورة)
- الزنجبيل: قطعة (حجم صغير / طازج ومبشور).
- الملح: رشة
مقادير صلصة الليمون والزيتون:
- عصير ليمون: 1/4 كوب (طازج)
- قشر الليمون: 2 ملاعق صغيرة
- زيت الزيتون: ربع كوب
- الكزبرة الخضراء: 1/4 كوب (طازجة ومفرومة)
- زيتون أخضر: نصف كوب (مقطع)
- الفلفل الأحمر: رشة
- الملح: رشة
طريقة التحضير :
- ننقع الدجاج لمدة ليلة كاملة في الثلاجة في مكونات خلطة الدجاج في طبق كبير ، ونغلفها بالنايلون لحفظ الطعام قبل حفظها في الثلاجة.
- نضبط شواية الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 180-200 درجة مئوية.
- نحضر أسياخ خشبية ونلصق قطع الدجاج في الأسياخ.
- اشوي أسياخ الدجاج حتى تصبح بنية ومتفحمة قليلاً ، لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبها على الجانب الآخر واستمر في الشوي لمدة 5 دقائق إضافية.
- لتحضير صلصة الليمون والخل: نبدأ بخلط جميع المكونات جيدًا في طبق باستخدام مشبك وتتبيل الخليط بقليل من الملح والفلفل.
- اسكبيها في طبق تقديم مناسب وقدميها جنبًا إلى جنب مع أسياخ الدجاج المشوي.
