 |
| فتة بالكوارع |
ع طريقة الشيف شربينى..طريقة عمل فتة الكوارع
خطوات عمل فتة الكوارع بالخل والثوم فى البيت
بطريقة الشيف شربينى
" من برنامج " الشيف
الوصفة والطريقة خطوة بخطوة
مكونات وصفة فتة الكوارع:
- كوارع
- سمنة
- بصل
- جزر
- طماطم
- كرفس
- عيش محمص
- أرز
- ثوم
- صلصة طماطم
- جوزة الطيب
- حبهان و ورق لورا و قرنفل
- كزبرة خضراء
- خل
- ليمون
- مرقة كوارع
- كمون
- بهارات
- ملح و فلفل
طريقة تحضير فتة الكوارع:
- نضع الكوارع فى إناء على النار بعد تنظيفها جيدا ونبتدى نشوحها مع معلقتين سمنة ثم نضع البصل والجزر والكرفس ونضيف الملح والفلفل والحبهان و ورق اللورا والقرنفل , ثم نتركها تتسلق بماء مغلى.
- ثم نضع فى إناء أخر الأرز ونشوحه مع ملعقة سمنة كبيرة ونضيف عليهم اتنين من ورق اللورا واتنين من الحبهان ثم نضع مرقة الكوارع أو نصفها مع ماء مغلى ثم نتركهم ثم بعد ما يشرب الأرز الماء نهدئ النار عليه ونتركه يطهى.
- صلصة الفتة: نحضر مقلاه ثم نضع بها ملعقة سمنة مع ملعقة ثوم مفروم ونفضل نقلب حتى يصفر لونه ثم نضيف رشة ملح مع بهارات وحبهان و ورق لورا ثم نضيف صلصة مفرومة أو صلصلة طماطم ثم نتركها تغلى.
- طريقة عمل الدقة: هنشوح ثوم مفروم مع سمنة ونضيف عليه كمون وكزبرة جافة وملح وفلفل وخل وعصير ليمون.
طريقة تقديم فتة الكوارع:
- نضع العيش المحمص فى صحن التقديم ثم نخلطه بكمية من الأرز ثم نضع باقى الأرز فوق العيش المحمص.
- نضع الصلصة على صحن الأرز بالعيش ثم نقوم بتوزيع الكوارع على سطحها وأخيرا نسقيهم بالدقة.
- ثم نضع صلصة فى بولة منفصلة للتقديم بجانب صحن الفتة.
.... وألف هنااا
