 |
| مطبق باللحمة المفرومة |
المطبق على طريقة فاطمة أبو حاتى
طريقة عمل المطبق بلفة الجلاش فى البيت
بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتى
" من برنامج " العزومة
الوصفة والطريقة خطوة بخطوة
مكونات وصفة المطبق:
- لفة ورق جلاش.
- كوب قشدة.
- نص كوب سمن بلدى.
حشو المطبق:
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- كرات مفروم.
- نصف كوب بقدونس.
- حبة طماطم مقطعة مكعبات.
- حبات فلفل حار متقطعة صغير.
- كوبين جبن موتزاريلا.
- ملح و فلفل.
- ملعقة صغيرة كمون وكزبرة جافة.
لطهى المطبق:
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
لتزيين المطبق:
- شرائح الفلفل الحلو الملونة.
- طماطم ورد.
كيفية تحضير المطبق:
- نضع القليل من الزيت في مقلاة ونتركه يسخن جيداً ثم نضيف اللحم ونشوحه جيداً ونضيف البهارات ونقلب.
- نضيف البصل والثوم ونشوحهم جيداً مع اللحم ثم نرفع اللحم عن النار ونضيف باقي مكونات الحشوة ونقلب.
- يضاف الجبن إلى مكونات الحشوة حتى تصبح الحشوة جاهزة.
- تذوب الزبدة والقشدة معًا.
- نأخذ ورقتين من ورق الجلاش وندهن بينهما بمزيج من الزبدة والقشدة ، نضع القليل من الحشوة في منتصف الجلاش ونضع الجانبين الأيمن والأيسر وندهن مرة أخرى من الخليط ثم نطوى الجلاش على شكل مربع
- كرر الخطوات على كل ورقة
- ثم في مقلاة غير لاصقة ، ادهنها بالقليل من الزيت والسمن ، وقم بتحمير المطبق على كلا الجانبين.
.... وألف هنااا
