وصفة المسقعة التركى بالمنزل
مقدمة من الشيف سارة عبد السلام
" من برنامج " سنة أولى طبخ
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- قطعتان باذنجان بقشرهما مقطع إلى أصابع.
- بصلتين مفرومين.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- بقدونس مفروم.
- أربعة أكواب من الطماطم المقشرة والمفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- مرق اللحم.
- ملح و فلفل.
- سكر.
- زيت الزيتون.
- طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نضع أصابع الباذنجان ونضيف زيت الزيتون والملح والفلفل ونوزعها في صينية ونضعها في الفرن ونشويها حتى تحصل على لون ذهبي.
- في مقلاة على النار نضع ملعقة زيت زيتون ونضع اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه جيدا مع اللحم حتى يذبل ونضيف نصف مقدار كوب البقدونس ويقلب مع البصل واللحم.
- نضيف الثوم المفروم ونقلبه بسرعة ثم نضيف الصلصة ونقلب جميع المكونات ، ثم نضيف الطماطم المفرومة ونحرك ونضيف حوالي كوب من مرق اللحم عشان يتكون الصوص.
- يضاف السكر والباذنجان المشوى ويقلب.
- نترك المسقعة على النار حتى يصبح الصوص ثقيل ، ثم نرفعها عن النار ونضيف باقي كوب البقدونس.
- نرفع المسقعة عن النار ونقدمها ساخنة مع الخبز أو الأرز الأبيض .. حسب الرغبة.
وألف هنااا ....
