 |
| بلوبيف |
البلوبيف الجاهز فى البيت .. مع الشيف هالة فهمى
" وصفة "البلوبيف البيتى
مقدمة من الشيف هالة فهمى
" من برنامج " مطبخ هالة
مكونات البلوبيف الجاهز فى البيت:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 100 غرام من دهن اللحم.
- قطعة لية صغيرة الحجم.
- 2 بنجر مبشور.
- ربع كوب شوربة لحم بقري.
- فلفل أسود مش مطحون.
- بابريكا.
- ثوم بودرة.
- بصل بودرة.
- حبهان بودرة أو حبهان مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط المطحون.
- قطعتان من الثوم مقطعان إلى شرائح.
طريقة تحضير البلوبيف الجاهز فى البيت:
- في وعاء على النار ضعي اللحم المفروم مع الدهن واللية والفلفل أسود وشرائح الثوم وتبليه بالبابريكا والثوم بودرة والبصل بودرة ، وضعي معها كوب ماء واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة حتى ينضج اللحم ، صفّيه تمامًا من المرق وضعي المرق جانبًا.
- نعصر البنجر جيداً من الماء ونضيف ماء البنجر مع مرق اللحم المفروم ونأخذ ملعقة ونضعها في الكبة مع خليط اللحم المفروم والدهن واللية ونفرمهم جيداً معا حتى يصبح المزيج ناعماً
- نحضر علبة بلاستيك وندهنها جيداً بالزيت ونضع فيها البوليوبف ونضغطه جيدا لإزالة الهواء منه وإغلاق المسام ثم نغطيه بالغلاف البلاستيكى الإسترتش ونتركه لمدة ساعة في الثلاجة حتى يتماسك قوامه, ثم نقدر نستخدمه بعد ذلك في الوصفات الشهية التي نفضلها ونحبها.
وألف هنااا ....
