" وصفة " الأيس كريم البيتى اللذيذ
مقدمة من الشيف فاطمة أبو حاتى
" من برنامج " العزومة
المكونات:
- كوبان ونصف حليب مجمد.
- كوب كريمة مخفوقة (كرم شانتيه خام).
- كوب حليب مكثف محلى.
- 200 مل كريمة مخفوقة للحلويات.
للنكهات الشهية:
- 6 ملاعق كبيرة من صوص الكراميل.
- 6 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة القابلة للدهن.
- ملعقة كبيرة كاكاو.
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
طريقة التحضير:
- أهم شيء في البداية هو وضع الحليب والحليب المكثف والكريمة المخفوقة في الفريزر قبل الاستخدام ، بحيث تكون باردة (شديدة البرودة ، غير مجمدة) ،حتى تتماسك المكونات بسرعة وتعطي نتيجة القوام المطلوبة.
- في وعاء كبير ، نضع الحليب البارد ونضيف الكريم شانتيه الخام إليه ونخفقها مع بعض بمضرب بيض كهربائي لمدة 5 دقائق متواصلة على الأقل حتى تصبح بقوام كريمى كثيف (ملاحظة: أضيفي الكريم شانتيه الغير محلى لأن الحليب المكثف يحتوي على نسبة كبيرة من السكر).
- نضيف الحليب المكثف ونخلطه مع المكونات السابقة ، ثم نضيف الكريمة المخفوقة ونخفق جميع المكونات حتى تندمج معا.
- لإضافة النكهات ، نقسم الكمية السابقة من الآيس كريم إلى 4 علب ونضيف ملعقة من الفانيليا السائلة إلى واحد منهم ، وسيكون آيس كريم الفانيليا الأبيض كما هو ، ولكن بنكهة الفانيليا.
- يمكنك إضافة صوص الكراميل في الجزء الثاني وخلطها جيدًا حتى تأخذ لون التوفي وطعمه.
- يمكنك أيضًا إضافة شوكولاتة ناعمة القابلة للدهان مع القليل من الكاكاو أو أكثر ، اعتمادًا على مقدار اللون الذي تفضليه ، وتقلبيها جيدًا حتى يصبح كل شيء بلون الشوكولاتة.
- يمكن أيضًا صنع آيس كريم بقهوة عن طريق إذابة ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير (نسكافيه) في ملعقتين كبيرتين من الحليب وإضافتها إلى ما تبقى من الآيس كريم وتقليبها جيدًا حتى تصبح مندمجة وتكتسب اللون والمذاق.
- غطي العلب وضعيها في الفريزر لمدة أربع أو ست ساعات على الأقل قبل التقديم حتى تتصلب وتتجمد ، ويفضل القيام بذلك في اليوم السابق وتركه لفترة أطول في الفريزر حتى نحصل على قوام الثلج المتماسك.
- عند التقديم ، نضعه بمغرفة الآيس كريم في أكواب تقديم على شكل بولي ، ويجب وضع مغرفة الآيس كريم في ماء ساخن عند إخراج الآيس كريم من العلب حتى يخرج بسهولة.
وألف هنااا ....
