" وصفة " كرات الكفتة الإيطالية
مقدمة من الشيف فاطمة أبو حاتى
" من برنامج " العزومة
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مقطع.
- أربع فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- كوب بقسماط مطحون.
- كوب جبن بارميزان.
- نصف كوب ماء مثلج.
- ملح و فلفل.
- نصف كوب زيت.
مكونات الصوص:
- بصل مقطع.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف كوب ريحان طازج.
- كوب عصير طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- مرقة.
- ملح و فلفل.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- نضع اللحم المفروم فى الكبة ونضيف البصل المفروم والثوم المفروم والبقسماط والبقدونس والبارميزان ونرش الملح والفلفل ونفرمهم معًا.
- أثناء الخلط ، أضيفى الماء تدريجيًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وتتماسك ويصبح المزيج ناعمًا.
- نصنع الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- في مقلاة على النار ، ضعي نصف كوب زيت على النار وإقلى كرات اللحم في الزيت حتى تحمر من جميع الجوانب.
- بمجرد طهي الكفتة يمكن تقديمها كما هى بدون صوص.
- أما إذا أردتى تقديمها بالصوص ، أخرجيها في طبق جانبي وإبدئي في تحضير الصوص في نفس الوعاء.
- نضع البصل في المقلاة ونقلبه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون ، ثم نضع الثوم المفروم ونقلبه مع البصل.
- نضع صلصة الطماطم ونقلبها مع البصل ونتبلها بالملح والفلفل ومكعب المرق والريحان الطازج ونقلبها على النار.
- نضيف عصير الطماطم مع ملعقة صغيرة من السكر ونقلب ونتركها تغلي حتى تصبح سميكة.
- بمجرد أن تتماسك الصلصة ، نضع كرات اللحم في الصلصة ونتركها تغلي ، ثم نقدمها مع الأرز الأبيض
وألف هنااا ....
