"الوصفة الهندية " خبز الشباتى
مقدمة من الشيف فاطمة أبو حاتى
" من برنامج " العزومة
المكونات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- للتسوية والدهان: نصف كوب سمن مذاب.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق نخلط جميع المكونات الجافة (دقيق - سكر - بيكنج بودر - ملح) ونخلط جيدا.
- نضيف السمن ونخلط جيداً مع الدقيق حتى يمتص الطحين كله السمن.
- أضيفي الماء تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية ، واستمري في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- نقطع العجين إلى كرات متساوية بحجم حبة ليمون كبيرة ، ونغطي العجينة ثم تترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة.
- ثم نفرد كل كرة عجين بسمك رقيق للغاية ، ثم نضعها في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة على نار عالية واقلبيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أخرجيها من الوعاء و ادهنيها بالزبدة وقومى بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة حتى لا تجف.
- كررى نفس الخطوات مع كل كرة عجين حتى يطهى كل الخبز.
وألف هنااا ....
