" وصفة " المينى كيزر
مقدمة من الشيف فاطمة أبو حاتى
" من برنامج " العزومة
المكونات:
- نصف كيلو دقيق صافى.
- نصف كوب حليب دافئ.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- بياض 2 بيضة.
للحشوة:
- ميني برجر.
- شرائح جبن شيدر.
للدهان:
- صفار البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- رشة قهوة.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق السميد.
طريقة التحضير:
في وعاء عميق ، يُمزج الحليب والماء والسكر والخميرة ، ويُغطى ويُترك لمدة عشر دقائق ، حتى يصبح رغوا.
بعد التخمير يضاف الزيت والخل والملح وبياض البيض ويخلط جيدا.
نضيف الدقيق ونقلبه مع باقي المكونات ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح العجينة ناعمة وسلسة.
غطي العجينة واتركيها تتخمر وتتضاعف في الحجم ، ثم قطعيها إلى كرات صغيرة بحجم الليمون.
نفرد كل كرة قليلاً ونضع عليها الميني برجر مع مربع صغير من جبن الشيدر ، ونغلق عيش الكيزر ونضعه في صينية للخبيز مدهونة قليلاً ، ونتركه فترة يخمر مرة أخرى قبل وضعه في الفرن.
في وعاء ، اخلطي الحليب والسكر والقهوة القابلة للذوبان ونذوبها جيدًا ، أضيفي صفار البيض ، وحركيها جيدًا ، وإدهنى بالفرشاة ورشي السميد على الوجه.
نضع الكيزر في فرن شديد السخونة على 220 درجة حتى يتحول إلى لون ذهبي.
وألف هنااا ....
