 |
| بسكوت سادة |
عمايل البسكوت السادة اللذيذ ف البيت من الشيف محمد حامد
وصفة "البسكوت السادة"
مقدمة من الشيف محمد حامد
" من برنامج " المطعم
مكونات وصفة البسكوت السادة:
- نصف كيلو زبدة
- 200 جرام سكر ناعم.
- 3 بيضات.
- فانيلا.
- 675 جرام دقيق أبيض.
- 25 جرام حليب بودرة (اختياري ، يمكنك إستبدالها بنفس كمية الدقيق).
- نصف كيس بيكنج باودر.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير وصفة البسكوت السادة:
- في الخلاط أو في وعاء عميق وبإستخدام الخلاط الكهربائي ، نضع الزبدة مع السكر البودرة ونخفق معًا حتى تحصلي على خليط كريمي.
- في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق مع الحليب البودرة والبيكنج باودر ورشة ملح ثم اخلطيهم.
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر إلى السكر والزبدة واخفقيهم حتى يتجانسوا جميعًا وأضيفي الفانيليا.
- بمجرد خلط جميع المكونات السابقة ، إذا استخدمنا جهاز العجان ، فإننا نستبدل المضرب المعدني بالكف العريض ، وإذا استخدمنا المضرب الكهربائي ، فإننا نعجن بأيدينا.
- نضيف الدقيق ونخلطه مع باقي المكونات حتى يختلط مع باقي المكونات السابقة ونعجنه كثيرا حتى تتماسك المكونات.
- إذا كان الخليط جافًا قليلًا ولا يمكن وضعه بسهولة في كيس المعجنات ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت وخلطه في الخليط حتى يصبح الخليط أكثر ليونة.
- ضعي العجينة في كيس المعجنات ، وضعي مزيج البسكويت ، وابدئي في تقطيعه مباشرة في الصينية مع ترك مسافة بين كل واحدة.
- توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة مئوية حتى تتماسك وتتحول إلى لون ذهبي.
- أخرجى صينية الخبز من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل إزالة البسكوت من صينية الخبز.
- يوضع البسكوت فى علبة محكمة الإغلاق حتى لا ينعم ويظل هشّ.
فوائد البسكوت للأطفال الرضع وأضراره:
البسكوت هو وجبة خفيفة شهيرة يحب الكثير من الناس تقديمها للأطفال في سن مبكرة ، بمجرد أن يبدأوا في تناول الأطعمة الصلبة , ويرجع ذلك إلى مذاقه اللذيذ وقوامه الناعم الذي يذوب بسهولة ، مما يجعله خيارًا سريعًا للوجبات الخفيفة للأطفال والرضع , لكن هل يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لصحة طفلك ونموه؟ في الواقع ، لا ينبغي استخدام البسكوت كبديل للوجبات الصحية التي يحتاجها الأطفال لأنها تحتوي بشكل أساسي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات ، والتي يمكن أن تجعل طفلك يعاني من السمنة.
في هذه المقالة , تعرف على أهم فوائد البسكوت للأطفال ، وأضرارها الصحية ، ومتى يمكنك تقديمها للأطفال الرضع:
عندما تبدأ في تقديم الأطعمة الصلبة لطفلك ، قد تبحث عن خيارات الوجبات الخفيفة المناسبة , يلجأ الكثيرون إلى تقديم البسكوت للأطفال خلال هذه المرحلة , من أهم فوائد البسكويت للأطفال:
تهدئة آلام الأسنان:
خلال مرحلة التسنين ، يعاني الأطفال من آلام شديدة في اللثة ، ويحتاجون إلى أطعمة معينة تساعد في تسريع نمو الأسنان وتهدئة آلام الأسنان واللثة للرضيع.
إشعاره بالشبع:
يساعد خلط البسكوت مع الحليب الأم في توفير وجبة سريعة وخفيفة لإبقاء الأطفال ممتلئين لساعات , يمكنك أيضًا اختيار بعض أنواع البسكوت محلية الصنع الصحية والكثيفة المغذيات.
طعم لذيذ:
يحتوي على الدقيق الأبيض:
المكون الرئيسي لجميع أنواع البسكويت هو دقيق القمح الأبيض الذي لا يوفر أي تغذية صحية لطفلك , كما أنها تستغرق وقتًا أطول للهضم ، مما قد يجهد الجهاز الهضمي حتى عند البالغين , لذا احرص على عدم إعطاء ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الدقيق الأبيض لطفلك.
تحتوي على دهون متحولة:
المغذيات الصفرية:
لا يوفر البسكوت الذى يتم شرائه في المتجر أي تغذية لطفلك لأنها تحتوي في الغالب على الدقيق الأبيض والدهون غير الصحية والصوديوم والبوتاسيوم والمواد الحافظة الاصطناعية , يمكن أن يساعد البسكوت في إرضاء جوع الطفل ، لكنها لا توفر أي عناصر غذائية , ينطبق هذا أيضًا على الأطعمة الأخرى مثل الحلويات والشوكولاتة والكعك والمشروبات الغازية وما إلى ذلك , تُعرف هذه الأطعمة بالأطعمة الخالية من السعرات الحرارية لأنها توفر الطاقة لوظائف الجسم الأساسية ولكن القليل من الأمور الأخرى , لذا احرصي على عدم إعطاء مثل هذه الأطعمة لطفلك.
قد يؤدي إلى الإمساك:
لا يحتوي البسكويت تقريبًا على ألياف غذائية أو نخالة , يسبب هذا إمساكًا شديدًا لطفلك ويمكن أن يؤدي إلى مضاعفات خطيرة مثل القيء والشقوق الشرجية ووجود دم في البراز.
نسبة عالية من السكر:
تحتوي الأطعمة المصنعة مثل البسكويت والمشروبات الغازية على كميات كبيرة من السكر ، مما قد يؤدي إلى إدمان الأطفال على حساب الوجبات الصحية.
قد تسبب الحساسية:
يحتوي البسكوت على مسببات الحساسية مثل الغلوتين وليسيثين الصويا , تسبب هذه المواد رد فعل تحسسي لدى طفلك ، على شكل طفح جلدي أو صعوبة في التنفس.
متى يأكل الطفل البسكوت:
من الأفضل تقديم البسكويت للأطفال من عمر ثمانية إلى اثني عشر شهرًا , في بعض الأحيان قد تفضل الأمهات تضمين البسكويت في نظام الطفل الغذائي من سن ستة أشهر أو في بداية مرحلة التسنين لتخفيف آلام اللثة , يجب مراقبة الأطفال عند تناول البسكويت أو الأطعمة الصلبة الأخرى لتجنب خطر الاختناق ، حيث لا يستطيع الطفل المضغ جيدًا , من الأفضل أيضًا تجنب أنواع البسكوت المصنعة التي تحتوي على مواد حافظة وسكر وإضافات صناعية ، لأنها تضر أكثر مما تنفع.
