 |
| كروكيت البطاطس |
سر وصفة كروكيت البطاطس اللذيذة من الشيف نونا
وصفة "كروكيت البطاطس"
مقدمة من الشيف نونا
" من برنامج " البلدى يوكل
مكونات وصفة كروكيت البطاطس:
- 1 كجم من البطاطس المهروسة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- 3 صفار بيض.
- ملح و فلفل.
- الشطة الحارة.
- زيت القلى.
لتغليف البطاطس:
- الدقيق.
- 5 بياض بيض.
- بقسماط ناعم حار
طريقة تحضير وصفة البطاطس الكروكيت:
- في وعاء عميق ، نضع البطاطس المهروسة ونضيف الزبدة ونهرسها سويًا ، ثم نضيف الملح والفلفل والصلصة الحارة ونمزجها جيدًا.
- أضيفي صفار البيض إلى خليط البطاطس وقلبيهم سويا ، كما يمكنك إضافة القليل من الكمون أو الثوم أو البصل البودر حسب الرغبة للتتبيل.
- ضعى البطاطس في كيس الحلويات ، وإفردى كيسًا بلاستيكيًا على صينية مسطحة ، وإفتحى فتحة واسعة في كيس الحلويات وشكلى البطاطس على شكل أصابع طويلة بجانب بعضها البعض.
- ضعي البطاطس في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك ، ثم أخرجيها وقطعيها إلى شكل أصابع متوسطة الحجم.
- ضعى الدقيق والبيض والبقسماط الناعم فى أطباق منفصلة.
- إغمسى البطاطس أولاً في الدقيق ، ثم في البيض ، ثم البقسماط.
- نضع البطاطس في الكثير من الزيت الساخن ونتركها تتحمر جيدا ولا تقلبها حتى نتأكد من أنها أخذت لونًا وتحمر من الأسفل ، ثم نقلبها من الجانب الآخر ونتركها بنية اللون الجانب الآخر حتى يأخذوا لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
- يرفع من الزيت ويوضع على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
- يُقدم في طبق ويُزين بأوراق البقدونس.
للبطاطس فوائد عديدة لا يعرفها الكثيرون:
هل تعلم أن تناول البطاطس له دور في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب؟ وأيضا العديد من الفوائد الأخرى للبطاطس إكتشفها في السطور التالية:
تعد البطاطس من أشهر المحاصيل الجذرية المتوفرة على مدار العام بالكامل ، وهي من أشهر أنواع الأطعمة ذات الألوان والأذواق المتنوعة.
البطاطس جزء من مجموعة الكربوهيدرات ، والتي يمكن أن يبتعد البعض عنها! لكن بالرغم من ذلك ، فإن فوائد البطاطس كثيرة ، والتي سنكتشفها فيما يلي ، بالإضافة إلى مجموعة مهمة من المعلومات عن البطاطس.
فوائد البطاطس الكثيرة هى:
قبل معرفة الفوائد الصحية للبطاطس ، يجب أن يعرف المرء أن الفوائد الصحية التي سيتم ذكرها ستكون أكثر فاعلية إذا تم تناول البطاطس بقشرها ، حيث أن قشر البطاطس يحتوي على ألياف غذائية مهمة لتعزيز الفوائد الصحية.
الفوائد الرئيسية للبطاطس هى:
تمد الجسم بطاقة عالية
نظرًا لأن البطاطس مصدر غني بالكربوهيدرات ، فإنها توفر الطاقة للجسم ، لذلك قد تكون أكثر شيوعًا في الشتاء كوجبة ساخنة وغنية.
تعتبر البطاطس متوسطة الحجم جزء من الكربوهيدرات لإحتوائها على العناصر التالية تقريبًا:
- 80 كالوري
- 15 جرام من الكربوهيدرات.
تساعد في السيطرة على ضغط الدم
فوائد البطاطس للمساعدة في ضبط ضغط الدم ؛ هذا لأنها تحتوي على مركبات كيميائية تسمى (kukoamines) ، والتي تساعد في تنظيم مستويات ضغط الدم والتحكم فيها.
يحسن أداء أجهزة الجسم بشكل عام
إن غنى البطاطس بفيتامين ب 6 (البيريدوكسين) يجعلها ذات فائدة كبيرة لعمل أجهزة الجسم ، لأن هذا الفيتامين:
يشارك في تصنيع العوامل المساعدة للإنزيمات ، والتي تعتبر مهمة لعمليات التمثيل الغذائي ، سواء كانت بروتينات ، أو كربوهيدرات ، أو دهون.
يؤثر على القدرات العقلية ووظيفة المناعة وسلامة الجهاز العصبي.
تحافظ على صحة البشرة
فيتامين ب 6 ضروري لإنتاج الهيموجلوبين الذي يساعد في الحفاظ على سلامة الجلد وتنظيم عمل الجهاز العصبي ، لذا فإن تناول البطاطس بإنتظام يجعل البشرة تبدو أكثر نضارة.
تعزز صحة الجهاز الهضمي
من فوائد البطاطس أنها تحسن صحة الجهاز الهضمي ، لأن البطاطس معروفة بكونها من النشويات ، وعندما تصل النشا إلى الأمعاء الغليظة ، يتم تقسيمه إلى سلاسل غذائية ، تغذي البكتيريا النافعة, وتدعم البكتيريا النافعة عملية الهضم بشكل جيد.
وقد تم العثور على البطاطس أيضًا لتقليل إلتهاب القولون وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
القيمة الغذائية للبطاطس:
تنجم فوائد البطاطس عن قيمتها الغذائية العالية ، فكل 100 جرام من البطاطس تحتوي على القيم الغذائية التالية:
القيمة الغذائية والعنصر الغذائى
- السعرات الحرارية 77 كالوري
- بروتين 2.05 جم
- 2.1 جرام ألياف
- فيتامين سي 19.7 ملجم
- بوتاسيوم 425 ملجم
- نحاس 0.11 ملجم
- حديد 0.18 ملجم
- فوسفور 57 مجم
- الصوديوم 6 ملجم
