 |
أرز بسمتىالأرز اليونانى بالقرفة ف البيت على طريقة الشيف سارة عبد السلام |
وصفة "الأرز اليونانى بالقرفة"
مقدمة من الشيف سارة عبد السلام
" من برنامج " سنة أولى طبخ
مكونات وصفة الأرز اليونانى بالقرفة:
- 2 كوب أرز بسمتي.
- بصل مقطع.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- 2 كوب طماطم مقطعة.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- 4 حبات من الحبهان.
- 2 من ورق اللورا.
- ملح و فلفل.
- 4 أكواب من مرق الخضار.
- زيت الزيتون.
طريقة تحضير وصفة الأرز اليونانى بالقرفة:
- في قدر على النار نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ونضع البصل معها ونقليهما معا ونضيف البهارات (القرفة - الهيل - ورق الغار) ونشوحهم معا حتى تظهر رائحة البهارات والبصل يصبح لين القوام.
- نضيف الثوم والأرز إلى البصل ونخلطهما معًا ، ثم نضيف عصير الليمون والمرق ويتبلان بالملح والفلفل.
- اتركي الأرز على النار حتى يغلي ويمتص المرق ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي الأرز على نار هادئة حتى يطهى.
- بمجرد أن ينضج الأرز ، يُرفع عن النار ويُضاف البقدونس والطماطم ويخلط جيدًا.
- يمكن أن يقدم الأرز اليونانى مع سلطة زبادي(حسب الرغبة)
وبألف هناااا ....
فوائد الأرز البسمتى للجسم والقيمة الغذائية له:
يحتوي الأرز البسمتي على كمية وفيرة من البقوليات بخلاف أنواع الأرز الأخرى التي تحتوي على الجلوتين ، وهذا النوع من الأرز خالٍ من الجلوتين ويحتوي على كمية قليلة من الدهون ، بالإضافة إلى احتوائه على 8 أحماض أمينية رئيسية وحمض الفوليك وكمية قليلة من الصوديوم
في حالة اتباع نظام غذائي لانقاص الوزن ، ينصح بتناول الأرز البسمتي كبديل لأنواع الأرز الأخرى ، ولا يسبب الكوليسترول ، كما أن طهيه بالبهارات والخضروات يزيد من قيمته الغذائية أيضًا.
فوائد الأرز البسمتى:
تدعم صحة القلب والجهاز العصبي:
تساعد الفيتامينات الموجودة في أرز البسمتي ، مثل فيتامين A-C-E ، في تعزيز صحة القلب ونظام البسمتي ، بالإضافة إلى صحة البشرة ونعومتها.
يحتوي على المزيد من الألياف والأحماض الدهنية الموجودة في المكسرات ، مما يساعد على تجنب مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
الحفاظ على الوزن:
200 جرام من أرز بسمتي يحتوي على أقل من 1 جرام من الدهون ، وهو خيار مثالي لمن يتبعون نظام غذائي أو النباتيين.
يساعد على الهضم:
كوب أرز بسمتي يحتوي على 20٪ ألياف ، والألياف تساعد في علاج مشاكل المعدة ، وتساعد على الهضم.
يمنع البواسير:
الألياف الموجودة في الأرز البسمتي تساعد على تسهيل عملية الهضم ,حركة العضلات والتغلب على مشاكل الجهاز الهضمي والبواسير.
الوقاية من السرطان:
الفيتامينات والألياف والعناصر الغذائية الموجودة في الأرز البسمتي تمنع نمو الخلايا السرطانية ، مناسب لمرضى السكر والكوليسترول ، أرز البسمتي يساعد في السيطرة على نسبة الكوليسترول في الجسم ، ويقلل من مضاعفات مرض السكري و لديه ضغط دم منخفض. المؤشر الجلايسيمي هو ما يوصى به لمرضى السكري.
القيمة الغذائية فى الأرز البسمتى:
ربع كوب أرز بسمتي (50 جرام) يحتوي على 180 سعرة حرارية ، 0 دهون ، 39 جرام كربوهيدرات ، 1 جرام ألياف ، 4 جرام بروتين.
