كباب و كفتة الحاتى

أسرار وصفة كباب وكفتة الحاتى من الشيف نجلاء الشرشابى 

 وصفة "كباب و كفتة الحاتى"

مقدمة من الشيف نجلاء الشرشابى

" من برنامج " على قد الإيد

مكونات وصفة كباب وكفتة الحاتى:

مكونات الكفتة:

• نصف كيلو لحم مفروم.

• بصل مبشور ومصفى.

• البقدونس المفروم.

• كيس واحد من خلطة كفتة الأطعمة كنور.

مقادير الكباب:

• شرائح رقيقة من اللحم (إذا تم تقطيعها إلى قطع صغيرة ، فحاول تقطيعها إلى قطع أصغر حيث يستغرق الطهي وقتًا أطول).

• ملعقتان كبيرتان من الخل.

• ملعقة كبيرة سكر.

• ماء البصل.

• زيت.

• ملح و فلفل.

• ملعقة كبيرة كنور خلطة كفتة.

طريقة تحضير وصفة كباب وكفتة الحاتى:

• لتحضير الكفتة: في وعاء كبير ، ضعي اللحم المفروم ، أضيفي البقدونس المفروم والبصل المبشور (البصل المصفى فقط) وتبلييه بكيس كنور بخليط الكفتة وإعجني كل شيء.

• أضيفي نصف كوب ماء إلى الخليط السابق وإخلطيهم جيدًا مع بعضهم البعض ، ثم إتركيه لمدة ربع ساعة في الثلاجة حتى يتماسك.

• نخرج عجينة الكفتة من الثلاجة ونشكلها على شكل أصابع ونضعها في صينية مدهونة بالزيت قليلاً.

• نضع الصينية على النار من الأعلى (وليس في الفرن) ونضيف لها نصف كوب ماء ، ونغطيها ونتركها على نار متوسطة حتى تتجانس ، ثم نرفع الغطاء ونتركها حتى تتسرب المياه ويجف ، نضيف القليل من الزيت ونتركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر ، إقلبه حتى يتحول إلى اللون الأحمر من جميع الجهات.

• لعمل الأسياخ: نضع شرائح اللحم في مقلاة على النار ونضيف ماء البصل والخل والسكر ورشة ملح وفلفل وملعقة كبيرة من خلطة كفتة كنور ونغطيها حتى تبدأ في الغليان ، اخفض على نار خفيفة واتركيه يجلس على نار خفيفة.

• بعد أن تنضج كرات اللحم واللحم نضع شرائح اللحم على كرات اللحم في الصينية ونحضر قطعة من ورق الألمنيوم في منتصف الصينية ونضع فحم محترق داخل ورق ألومنيوم ونضع عليها القليل من الزيت حتى يحترق الفحم ويتصاعد الدخان ، ثم يغطى الصينية بسرعة ويترك حتى يأخذ طعم شواء الفحم.

• ضعي الكباب والكفتة في طبق التقديم وزيّنيها بأوراق البقدونس

وبألف هناااا ....

يوجد العديد من فوائد الكباب والكفتة للصحة والجسم ومنها:

• لكل من الكباب والكفتة فوائد عديدة حيث يحتوي كلاهما على كمية عالية من البروتين وهو من أهم الأشياء لبناء العضلات ، ومن الفوائد الأخرى للكباب والكفتة ما يلي: يحتوي الكباب على بروتينات مفيدة لكبار السن والأطفال لتقوية وزيادة عضلاتهم.

• حيث تحتوي الكفتة على بروتينات وكربوهيدرات مفيدة للأطفال في مرحلة النمو لدعم عملية البناء والنمو يعتبر الكباب والكفتة من الأطعمة المهمة لممارسي جميع أنواع الرياضات ، حيث إنهما البروتين الأساسي لهم

•  طعم الأسياخ والكفتة لذيذ مما يجعلها المفضلة لدى الكثيرين وخاصة الأطفال. 

• يحتوي كل من الكباب والكفتة على كمية جيدة من الدهون المشبعة وغير المشبعة التي تمد الجسم بالطاقة هناك العديد من المخاطر التي يجب تجنبها عند طهي الكباب والكفتة ، حتى لا يزيد وزن الشخص بسرعة ، مثل استخدام الدهون.