سمك بلطى سنجارى

السمك البلطى السنجارى الخطير من الشيف هالة فهمى

 وصفة "السمك البلطى السنجارى "

مقدمة من الشيف هالة فهمى

" من برنامج " سفرة و طبلية

مكونات وصفة السمك البلطى السنجارى:

• سمك بلطى.

 بهارات السمك البلطى السنجارى ومكوناته:

• ملعقة كبيرة ثوم بودرة.

• ملعقة كبيرة كمون.

• ملعقة كبيرة كركم.

• ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.

• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان البودر .

تتبيلة السمك البلطى السنجارى السائلة:

• الثوم المفروم.

• عصر الليمون.

• ملح وكمون.

• الكزبرة الجافة.

• الصلصة الحارة (اختياري).

• خل.

المكونات الأساسية لوصفة السمك البلطى السنجارى:

• بصل مقطع.

• 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح.

• 2 حبة طماطم مفرومة ناعماً.

• فلفل رومى مقطع.

• فلفل حار مقطع.

• الشبت والبقدونس والكزبرة.

• ملح وكمون.

• زيت.

طريقة تحضير السمك البلطى السنجارى:

• إفتح السمك من الجانب ككتاب وإغسله جيدًا بالملح والليمون والخل وإشطفه وإتركه يصرف الماء.

• في وعاء عميق ، نضع الثوم ، الطماطم المفرومة ، الفلفل المفروم ، الفلفل الحار ، الشبت ، البقدونس ، الكزبرة ، القليل من الزيت ، قليل من الملح والكمون ، ونقلب حتى يمتزجوا جيداً.

• ضعي القليل من التتبيلة السائلة على المكونات السابقة ، وإخلطيها ، وأضيفي بهارات السمك وإخلطى كل شيء جيدًا.

• نتبل السمك من الخارج بخلطة البهارات مع التوابل السائلة ، ونفصل كل سمكة على ورقة الألمونيوم المفضض (الفويل) مدهونة بالزيت ، ونضع خلطة الخضار المتبلة بالداخل ونضع بعض الزيت على الوجه.

• نضع السمك في الفرن على أعلى درجة حرارة حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً.

وبألف هناااا ....

فوائد السمك البلطى:

فوائد البلطي يحتوي سمك البلطي على العديد من العناصر الغذائية ، ونذكر ما يلي: 

مصدر غني بالبروتين: البلطي مصدر غني بالبروتينات الخالية من الدهون لأن حصة البلطي تحتوي على أقل من 3 جرامات من الدهون.

 مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: يعتبر البلطي من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن ، حيث يحتوي على كميات جيدة من فيتامين ب 3 وفيتامين ب 12 والفوسفور والبوتاسيوم ،  بالإضافة إلى إحتوائه على الكالسيوم الضروري لتقوية العظام ، ويساعد في تخثر الدم ، كما أنه يحتوي على عنصر السيلينيوم الذي تحتاجه الغدة الدرقية لتعمل بشكل صحيح ، ويساعد في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي والإنجاب.

مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية: يحتوي البلطي على عدد من الأحماض الدهنية الأساسية ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، وتجدر الإشارة إلى أن أحماض أوميغا 3 الدهنية تساهم في تحسين صحة القلب والبصر وتقوية المفاصل في حين أن الإستهلاك المفرط لأحماض أوميغا 6 الدهنية يمكن أن يؤدى إلى ظهور مشاكل صحية وتفاقم الالتهابات ، وعلى الرغم من أن البلطي يحتوي على أحماض أوميغا 6 الدهنية بنسبة أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، فإن إجمالي كمية الدهون في هذا النوع من الأسماك منخفض هذا يعني أن الشخص سوف يستهلك فقط كمية صغيرة من أوميغا 6 عند تناول البلطي.