 |
| طاجن عكاوى بالخضار |
خطوات عمل طاجن العكاوى بالخضار السهل اللذيذ
وصفة "طاجن العكاوى بالخضار "
مقدمة من الشيف فاطمة أبو حاتى
" من برنامج " سفرة و طبلية
مكونات وصفة طاجن العكاوى بالخضار:
- صحن عكاوى مسلوقة.
- ثوم مقطع.
- السمن.
- 2 بصل مقطع إلى مكعبات.
- حبهان مش مطحون.
- كرفس مقطع.
- 2 فلفل حار مقطع أو كامل (حسب الرغبة)
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات ومقلية.
- 3 حبات جزر مقطعة إلى مكعبات.
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- عصير طماطم (أو طماطم مبشورة بدون قشر).
- ملح و فلفل.
- بهارات.
- مرق عكاوي.
طريقة تحضير طاجن العكاوى بالخضار:
- نسلق العكاوي نص سوى، ثم نخرجها إلى مصفاة ونتركها تصفى تماما من المرق.
- في قدر ، ضعي ملعقة كبيرة من السمن مع القليل من الزيت ، سخنيهم وضعي حبتين من الحبهان معهم.
- نضع العكاوي في السمن ونشوحها ثم نضيف البصل مع العكاوي ونشوحهم مع بعض حتى يذبل.
- نضع شرائح الثوم ونشويها بالبصل والعكاوي ، ثم الكرفس والفلفل الحار ، ويمكنك استبدال الفلفل الحار إما بالفلفل الحلو العادي أو الفلفل الملون حسب الرغبة.
- نضيف البطاطس المحمرة إلى العكاوي والجزر المكعبات ويقلبوا ، ثم نضيف مكعبات الطماطم ويقلبوا على النار.
- يُضاف عصير الطماطم ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات ونترك المزيج يغلى.
- نحضر طاجن فرن ونضع فيه كل المكونات ونضيف كوب مرق عكاوى ونضعه في الفرن حتى تتحول العكاوى وكل الخضار الى لون ذهبى بنى.
وبألف هنااا ....
فوائد العكاوى للجسم والصحة:
طاجن العكاوى واحد من أشهر أطباق العرب حيث يمكن تحضيره بالبطاطس وتقديمه مع الارز الابيض , وله العديد من الفوائد التي ذكرها الأطباء ومنها:
- يعتبر طاجن عكاوي الخيار الأول الذي يفضله الرجال على المائدة لإحتوائه على فيتامين د الذي يحسن الحيوانات المنوية ويزيد من نشاطها.
- يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات التي تعمل على تحسين قوة العظام وتساعد الجسم على التطور بشكل صحيح.
- يعتبر من أفضل العوامل الوقائية لأنه يحمي الأنسجة من التلف لإحتوائه على عنصر السيلينيوم.
- يقوي الأعصاب بفضل إحتوائه على فيتامين ب.
- ليس هذا فقط بل يعتبر العامل الأفضل الذي يحمي الجسم من نزلات البرد والإنفلونزا لإحتوائه على الزنك الذي يحمي الجسم من الإلتهابات البكتيرية والفيروسية.
هذه أهم الفوائد التي ذكرها الأطباء عن العكاوي ، فإذا كنت ترغب في تحضيره ، ما عليك سوى إستعمال طريقة تحضير الوصفة بالتفصيل كما ف أعلى التقرير.
