 |
| ساندوتش كبدة العربيات |
سر طعم ساندوتش كفتة العربيات من الشيف هالة فهمى
وصفة "ساندوتش كفتة العربيات "
مقدمة من الشيف هالة فهمى
" من برنامج " سفرة و طبلية
مكونات سر وصفة كفتة العربيات:
- ربع كيلو لحم مفروم غير مجمد.
- نصف كوب من البرغل الجاف.
- بصل مبشور ومصفى من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملح و فلفل.
- زيت.
- قطعة من اللية.
- بصل مقطع شرائح.
- فلفل مقطع شرائح.
كيفية تحضير سر وصفة كفتة العربيات:
- نقع نصف كوب من البرغل في الماء لمدة ربع ساعة تقريباً ، ثم صفيه جيداً ، وسوف يلاحظ أن كميته قد تضاعفت وأصبح حوالي كوب برغل.
- نضع البرغل بعد تصفيته جيداً مع البصل ونقطعهم سويًا حتى يمتزجوا جيدًا قبل إضافة اللحم.
- نضيف البهارات (الكزبرة - الكمون - بهارات اللحم - الملح - الفلفل) ونخلطهم في الكبة مع البرغل والبصل.
- يُضاف اللحم المفروم البارد إلى مزيج البرغل والبصل ويُقطع معًا حتى يتماسك خليط اللحم (ويمكنك تقليبها من حين لآخر من الأسفل إلى الأعلى للتأكد من إختلاط جميع المكونات).
- نضع خليط الكفتة في صحن ونعجنها مرة أخرى بأيدينا بعد غمسها في الزيت حتى نتأكد من خلط جميع المكونات جيداً.
- نشكل الكفتة على شكل كرات ونضعها في صينية.
- نضع الصينية على النار دون أن تسخن بأى مواد زيتية أو دهنية ، وأول ما يبدأ في الإلتصاق من الأسفل نضع نصف كوب من الماء الساخن ، ثم نغطيه ونتركه يطهى.
- في مقلاة على النار نضع ملعقتين من الزيت ونخليه يسخن جيدا ثم نضع اللية في الزيت ثم نضيف شرائح البصل والفلفل الرومى ونقلبهم مع بعض ، نضع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونقلبه لبضع ثوان مع البصل مع رشة كمون وكزبرة.
- نضع الكفتة مع اللية ونشوحهم مع بعض لتأخذ طعمها.
- يمكن تقديمها في أطباق التقديم أو تقديمها فى شطائر ساندوتشات.
وبألف هناااا ....
فوائد الكفتة عديدة ، وجبة سريعة التحضير ، ويمكنك تقليل جرعتك كثيرًا:
فوائد الكفتة كثيرة لأنها لحم بإضافات صحية ويمكن تحضيرها عن طريق تقليل نسبة الدهون وإضافة الإضافات المفيدة وتقليل جرعة الوجبة جرعة اليوم ستقدم طبق الكفتة بطريقة سريعة وسهلة ، والعديد من الإضافات الصحية.
مميزات الكفتة:
- إنها محبوبة من الجميع ويمكن تشكيلها وفقًا لرغبة أفراد الأسرة.
- يقصر وقت ربة المنزل لأنها سريعة التحضير ، لذا يمكن تحضيرها في الأيام التي يكون فيها الكثير من العمل.
- يمكن تحضيرها في الفرن أو على الغاز بالطحينة أو الطماطم أو الكرات المشوية.
- من الممكن تقليل نسبة اللحوم وإضافة البطاطس المبشورة والبقدونس وبالتالي تقليل الجرعات وزيادة القيمة الغذائية بهذه الإضافات.
للإستفادة من فوائد الكفتة يجب إتباع التعليمات التالية:
عند شراء لحم الكفتة ، إنتبه إلى اللون الأحمر الفاتح للحم ، حيث يتحول لونها إلى البني المحمر عند تعرضها للأكسدة فى الهواء.
الأفضل طلب لحم الكفتة من الجزار بدون أي إضافات ، وربة المنزل هي التي تضيف البقدونس المغسول جيداً وكل الإضافات التي يحبها أفراد الأسرة.
يجب عدم ترك لحم الكفتة خارج الثلاجة لفترة طويلة ، ويجب شراء اللحوم من الجزار عند التسوق الأخير حتى لا تفسد.
ومن أشهر مظاهر فساد لحم الكفتة: لزوجة اللحم ورائحتها الكريهة ولونها الغامق.
