 |
| سمك بربونى مقلى |
لكل عشاق السمك البربونى طريقتة فى البيت مع الشيف هالة فهمى
وصفة " السمك البربونى المقلى "
مقدمة من الشيف هالة فهمى
" من برنامج " مطبخ هالة
مكونات وصفة السمك البربونى المقلى:
- سمك بربون.
- الثوم المفروم.
- ملح.
- كمون وكزبرة.
- توابل السمك.
- عصير ليمون.
- دقيق.
- خل.
طريقة تحضير السمك البربونى المقلى:
- نضع جميع مقادير التتبيلة معا (ثوم - ملح - كمون - كزبرة - بهارات السمك - عصير ليمون - خل) ونخلط جيدا.
- إنقع السمك بالتتبيلة السابقة واتركه لمدة ساعتين على الأقل حتى يمتص التتبيلة.
- نخرج السمك من التتبيلة ونضعه في الدقيق ونغطي كل شيء بالدقيق.
- نضيف الماء إلى نفس الوعاء الذي يوجد فيه التتبيلة ، بحيث بعد دهن السمكة بالدقيق ، نخفضه في الماء بالتتبيلة ، ثم نضعه في الزيت مباشرة ونقلب الجانبين حتى يصبح متساويًا.
وبألف هنااا ....
أهم فوائد الأسماك للجسم
للأسماك العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان ، ومن أهم فوائد الأسماك ما يلي:
1. دعم نمو المخ والخلايا العصبية ووظيفتها , وذلك لما يلي:
- توفر الأسماك أوميغا 3 والأحماض الدهنية الأساسية والمعادن الضرورية لنمو الأعصاب والمخ للجنين إذا تناولتها المرأة الحامل ، وتضمن نموًا عقليًا وبصريًا جيدًا.
- وجدت بعض الدراسات علاقة بين تناول أوميغا 3 وتقليل خطر الإصابة بالاكتئاب والخرف ومرض الزهايمر.
- تلعب أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك دورًا مهمًا وأساسيًا في تحسين أداء الناقلات العصبية وزيادة الذاكرة والتركيز والعمليات العقلية المختلفة.
- وجد أن كبار السن الذين يتناولون الأسماك والمأكولات البحرية مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يقللون من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف.
- وجد أن أولئك الذين يأكلون السمك بانتظام لديهم معدلات اكتئاب أقل من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.
2. الحفاظ على صحة القلب
إن المحتوى العالي من الأحماض الدهنية الأساسية في الأسماك يجعله مهمًا للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية ، وخفض ضغط الدم ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية لأن الأسماك لديها القدرة على:
- محاربة الالتهابات التي يمكن أن تصيب الشرايين والأوعية الدموية.
- التقليل من تجلط الدم.
- يخفض مستوى الدهون والكوليسترول الضار في الدم.
- السيطرة على مستويات ضغط الدم.
- تحسين مرونة الأوعية الدموية.
3. الوقاية من التهاب المفاصل
تم العثور على استهلاك مصادر أوميغا 3 ، مثل: الأسماك الدهنية ، لتوفير الفوائد المشتركة التالية:
- يقلل من مخاطر الإصابة بالعدوى ، وخاصة التهاب المفاصل.
- يخفف من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض المناعة الذاتية والصدفية.
4. الوقاية من السرطان
- ربطت بعض نتائج الأبحاث بين استهلاك أحماض أوميغا 3 الدهنية وتقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان بمستويات عالية ، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الفم وسرطان المريء وسرطان القولون وسرطان البروستاتا والمبيض.
