بيتزا رول

وصفة رول البيتزا الخطير ف البيت من الشيف شريف عفيفى

 وصفة "بيتزا رول "

مقدمة من الشيف شريف عفيفى

" من برنامج " لقمة هنية

مكونات وصفة رولات البيتزا:

مقادير عجينة البيتزا:

•  كوب دقيق أبيض.

•  كوب دقيق السيمولينا.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ملعقة صغيرة سكر.

• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.

• نصف كوب زيت زيتون.

• 2 ونصف كوب ماء.

مكونات الصلصة:

• زيت الزيتون.

• بصلة.

• ثوم.

• ورق اللورا.

• زعتر أخضر أو ​​جاف.

• طماطم بدون قشر.

• صلصة الطماطم.

• ملح و فلفل.

• سكر.

للحشوة:

• لحم بقري مقدد (بيف بيكون) أو بسطرمة.

• أوراق الريحان.

• صلصة الطماطم.

• موزاريلا.

كيفية تحضير وصفة رولات البيتزا:

في جهاز العجن نضع الدقيق مع دقيق السيمولينا ورشة الملح والسكر والخميرة ونخلطهم ثم نضيف زيت الزيتون ونخلط جيداً مع الدقيق ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصل على عجين طرى و متماسك ، ثم غطي العجينة واتركيها حتى تتخمر وتتضاعف في الحجم.

لعمل الصلصة: نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ونشوح معه البصل حتى يذوب ونضع الثوم المفروم ونقلبه مع البصل ونشوح معهما ورق الغار والزعتر ثم نضيف الطماطم المقشرة على النار ونغليها حتى تنضج تماما ، نضيف صلصة الطماطم وتتبل بالملح والفلفل رشة من السكر ونتركها تغلي معا ، ثم نخفقها بجهاز الهاند بلندراليدوى أو في الخلاط حتى تصبح صلصة ناعمة يمكن إستخدامها مباشرة.

إفردى العجينة على شكل مستطيل على سطح نظيف تمامًا مغطى بالدقيق ودقيق السيمولينا ، وادهنها بالصلصة بعيدًا عن الأطراف.

نضع شرائح لحم البيف بيكون أو البسطرمة ، ونضع أوراق الريحان وجبنة الموزاريلا في الأعلى ، ولفّ العجينة فوق الحشوة على شكل لفائف رولات مع مراعاة أن الحشوة لا تخرج من العجين.

نضع اللفائف(الرولات) في صينية مبللة بدقيق السيمولنيا ونرش فوقها رشة من دقيق السيمولينا حتى تصبح مقرمشة.

نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تصبح العجينة ناضجة وحمراء ويذوب الجبن عليها ويتم تقديمها ساخنة.

وبألف هنااا ....

دراسة علمية تثبت أن البيتزا تزيد من هرمون السعادة

أشارت دراسة حديثة أن البيتزا ترفع للناس هرمون السعادة وتحسن مزاج الشخص بشكل كبير لأنها تجمع بين الأطعمة المختلفة في مكان واحد ، وهو الطبق الإيطالي التقليدي.

طلب العلماء في جامعة سانت بونافينشر في شمال ولاية نيويورك الأمريكية من 61 شخصًا رسم أطعمة تحتوي على مستويات مختلفة من الدهون والسكر لقياس مزاجهم وعوامل أخرى.

أظهرت النتائج أن الحالة المزاجية للأشخاص الذين رسموا البيتزا تحسنت بنسبة 28٪ ، بينما كانت النسبة 27٪ لمن رسم الكعك ، وكانت النسبة 22٪ للفراولة ، وجميع المشاركين أعطوا نفس الألوان ، وكانت النتائج لا تتعلق بنظامهم الغذائي , وذكرت صحيفة وول ستريت جورنال الأمريكية أن نتائج الدراسة نُشرت فى دورية العلوم السلوكية والدماغية.

وتجدر الإشارة إلى أن أصول البيتزا تعود إلى مدينة نابولى في جنوب إيطاليا ، وتعد البيتزا من الوجبات الرئيسية ، حيث يمكن اعتبارها مقبلات ، ويتم صنع أنواع عديدة مختلفة من البيتزا.