 |
| الكبسة السعودى |
الكبسة السعودى على أصولها من الشيف محمد حامد
وصفة "الكبسة السعودى "
مقدمة من الشيف محمد حامد
مكونات وصفة الكبسة السعودى:
- كيلو أرز بسمتي.
- لترين ماء ساخن.
- 1 كغم من اللحم قليل الدهن.
- 2 بصل مقطع.
- 3 حبات طماطم مبشورة
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة بهارات الكبسة.
- حبهان مش مطحون.
- ورقة لورا.
- قرنفل مش مطحون.
- 2 عود قرفة.
- 4 حبات ليمون مجفف.
- 2 جرام من زهرة الزعفران.
طريقة تحضير الكبسة السعودى:
- نضع ملعقتين من السمن في مقلاة على النار ونتركه يذوب ويسخن ثم نضع اللحم ونشوحه في السمن ثم نضع البصل ونشوحه جيداً في السمن مع اللحم.
- نضع ورق اللورا والحبهان والقرفة والقرنفل والليمون الجاف وبهارات الكبسة ونشوحهم مع اللحم حتى تخرج رائحتها ثم نضيف معجون الطماطم ونخلطها ثم نضيف الطماطم المبشورة والقليل من الفلفل الأسمر ونضع الماء الساخن ونغطيه ونتركه على النار حتى ينضج اللحم جيداً.
- نضيف الأرز البسمتى فوق اللحم ونذوب الزعفران في الماء الساخن ونصفيه ونضيفه إلى الأرز ونترك الأرز يتشرب ونتركه ونغطيه حتى ينضج.
فوائد اللحوم للجسم:
1- صحة القلب
يساعد تناول اللحوم باعتدال في التأثير على إرتفاع ضغط الدم والإجهاد التأكسدي وأكسيد النيتريك والإلتهابات.
2- مرض السكر
تظهر المراجعة المنهجية أن تناول اللحوم بإعتدال يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم والكوليسترول.
3- إنقاص الوزن
إن تناول اللحوم باعتدال يساعد الجسم على الحصول على البروتين الذي يحتاجه كل يوم ، ويساعدك تناول اللحوم على إنقاص الوزن وبناء جسم رياضي رشيق.
اللحوم هي مصدر رئيسي للبروتين وغنية بالدهون والفيتامينات A و B ، كما أنها تخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، كما أن تركيزها العالي من المعادن بما في ذلك الصوديوم والحديد والزنك والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم ونسبة عالية من فيتامين سي مقارنة باللحوم الحمراء الأخرى يحتوي لحم الإبل أيضًا على العديد من الأحماض الدهنية الواقية والإنزيمات والبروتينات.
نظرًا لأنه مصدر غني بفيتامين أ ، يجب الحرص على عدم تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على مكونات غير صالحة ، فقد يتراكم مستوى ضار من فيتامين أ في الجسم ، وذلك لأن الجسم يخزن أي فيتامين أ لا يحتوي عليه لا يستهلكه في المستقبل ، مما يعني أنك لست بحاجة إلى تناوله كل يوم.
