شيش طاووق وأرز بالزعفران

الشيش طاووق الخطير بالرز والزعفران من الشيف فاطمة أبو حاتى

 وصفة "الشيش طاووق بالأرز والزعفران"

مقدمة من الشيف فاطمة أبو حاتى

" من برنامج " العزومة

مكونات وصفة الشيش طاووق بالأرز والزعفران:

مقادير الأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي.

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

• 4 أكواب من المرق (حساء).

• نصف كوب زبيب.

• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران البودر.

• 2 عود قرفة.

• 5 فصوص كاملة.

• 5 حبات حبهان كاملة.

• 5 حبات من الفلفل الأسود.

مكونات الشيش طاووق:

• كيلو شيش طاووق مكعبات.

• قطع مكعبات من الفلفل الرومى.

• تقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.

• يقطع البصل إلى مكعبات.

مقادير صوص شيش طاووق:

• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

• نصف كوب عصير ليمون.

• نصف كوب زبادي.

• نصف كوب زيت.

• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.

• ملعقةكبيرة من البصل البودر.

• رشة قرفة مطحونة.

• زعتر جاف.

• حبهان مطحون.

• كمون.

• ملح و فلفل.

مكونات البطاطس:

• كيلو بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

• نصف كوب زيت نباتي.

• ملعقة صغيرة من البصل البودر.

• ملعقة صغيرة الثوم البودرة.

• ملعقة صغيرة بابريكا.

• ملعقة صغيرة من الشطة الحارة (حسب الإختيار).

• ملح و فلفل.

طريقة تحضير الشيش طاووق بالأرز والزعفران:

في وعاء عميق ، ضعي جميع مكونات تتبيلة الشيش طاووق (ثوم مفروم - عصير ليمون - زبادي - زيت - كاتشب) واخلطي جيداً وتبليها بالبهارات الخاصة ( البصل البودر - القرفة - الزعتر - الحبهان - كمون - ملح - فلفل) ، اخلطي جميع المكونات مع بعضها وضعي قطع الدجاج فيها وقلبيها في التتبيلة واتركيها في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل ثم ضعيها في صينية مدهونة بالزيت وقومى بتغطيتها بورق الفويل ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن على أرضية الفرن واتركيها حتى تمتص التتبيلة وينضج الدجاج ، ثم ارفعي غطاء الفويل وضعى الصينية تحت الشواية حتى تتوهج باللون الأحمر.

لتحضير البطاطس: 

في وعاء آخر نضع بهارات البطاطس (زيت -البصل البودر - الثوم البودر، بابريكا - شطة - ملح وفلفل) ونخلطهم جيدا ونضع معهم البطاطس ثم نضعهم في طبق التتبيلة ثم نضعها فى وعاء مدهون جيداً بالزبيت وضعيها في الفرن الساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً ومستوى.

لعمل الأرز البسمتي:

 في قدر على النار ، ضعي السمن مع قليل من الزيت وسخنيهم ، ثم ضعي أرز بسمتي ونشوحه بالسمنة وأضيفي البهارات (القرفة - القرنفل - الحبهان - الفلفل الأسود) وعندما يسخن الأرز نضيف الشوربة الساخنة ونتبل بالملح ، نغطيها ونتركها تغلي وتشرب ، ثم نقلب الزعفران في ربع كوب ماء حتى يذوب وبعد أن يمتص الأرز نضيف الزعفران عليه ووزعه ونضيف الزبيب معهم ونقلبهم ونغطي الأرز ونتركه على نار هادئة حتى يستوي.

عندما يصبح جاهزًا للتقديم ، نضع الأرز في طبق التقديم ونفرد فوقه شيش طاووق ونضع البطاطس على جوانب الطبق ونزين الطبق بحلقات البطاطس والبقدونس.

وبألف هنااا ....

للشيش طاووق فوائد كبيرة فى الرجيم , منها:

يساعد على حرق السعرات الحرارية

الشيش طاووق طبق منخفض السعرات الحرارية نسبيًا ، حيث يحتوي 100 جرام من هذا الطعام على 127 سعرة حرارية فقط , تشكل هذه الكمية حوالي 6 في المائة من 2000 سعرة حرارية مقترحة كمدخول يومي كافٍ للبالغين العاديين , إذا كنت ترغب في حرق السعرات الحرارية في 100 جرام من شيش طاووق ، يمكنك القيام بذلك في 14 دقيقة من التمارين الهوائية عالية التأثير أو 13 دقيقة من كرة السلة, تفترض هذه الحسابات وزن 160 رطلاً ؛ سيحرق الأشخاص الأثقل وزنًا السعرات الحرارية بشكل أسرع.

بروتين

كما هو الحال مع أطباق الدجاج الأخرى ، فإن شيش طاووق غني بالبروتين ، كل 100 جرام من الطعام توفر 14 جرامًا من البروتينات التي تزود الجسم بالبروتينات ، والأحماض الأمينية ، والمكونات الهيكلية للأنسجة مثل العضلات. يقترح معهد الطب أن البروتين يجب أن يتكون ما بين 10 و 35 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية.

 السعرات الحرارية منخفضة

على الرغم من أن الشيش طاووق منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون. تحتوي كل حصة 100 جرام على 7 جرامات من الدهون. على الرغم من أن الدهون كثيفة السعرات الحرارية ، إلا أنها ضرورية للصحة الجيدة ويمكن أن تساعد في توفير الطاقة للنشاط.

الكربوهيدرات

شيش طاووق هو طبق منخفض الكربوهيدرات لأن الوجبة التي يبلغ حجمها 100 جرام تحتوي على 2 جرام من هذه المغذيات. وبالتالي ، يمكن أن يكون هذا الطبق طبقًا مناسبًا لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات , الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الرئيسي لجسمك ، لذا يمكنك تناول الشيش طاووق مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الأرز أو المعكرونة أو البطاطس.